Födelsedagskalas, finns det något roligare? Det är ju verkligen en av de högtider som är fylld med sötsaker, utan att det finns några tydligt förutbestämda smaker eller bakverk som måste göras (förutom tårtan förstås).
Jag och min son delar födelsedag, så det blir mest hans dag vilket förstås är det absolut viktigaste också för mig. Vi hade jättemycket att göra samma dag som kalaset var. Det gällde därför att bestämma sig för en tårta som skulle vara lätt att göra, men också leva upp till min egna bestämda standard.
Sonen fick välja smaker. Det skulle vara jordgubbar, lime och kanske en vaniljkräm. Okej, det kan vi väl lösa? Tankarna gick runt, och jag landade till slut i att det enklaste var att göra en diplomatkräm med lime-marinerade jordgubbar. Bottnarna funderade jag på om vi skulle göra helt i maräng, men beslutade mig till slut för att göra en pinoccio-variant. Det blev succé.
Bottnarna har jag gjort i springform vilket gör tårtan rund och lite ”festligare” än den klassiska långpannevarianten. Jag varvar bottnar, diplomatkräm och lime-marinerade jordgubbar.
Diplomatkrämen är stabiliserad med extra gelatin, detta för att det inte ska bli en sörja så fort man börjar skära i tårtan som i övrigt är mjuk och saftig. Vill man kan man förstås skippa detta!
Jag toppar min tårta med Oxalis, men det går lika bra att ta det man har hemma, eller helt och hållet låta bli extra ”krusiduller”!
OM RECEPTET:
Receptet består av 3 komponenter, bottnar, kräm och bär i marinad. Du kan förbereda bottnar och kräm i förväg, upp till dagen innan. Bären kan bli lite ”soggiga” om de får ligga för länge och jag rekommenderar därför att ni gör dem serveringsdagen.
Receptvariationer:
- Byt ut bären till valfri sort, exempelvis blåbär, björnbär eller jordgubbar.
- Om du inte hinner göra vaniljkräm – vispa istället bara grädde med vaniljpasta!
Förvaring
Förvaras i kyl fri från starka lukter. Äts inom 1-2 dagar.
