När bärsäsongen kommer igång är det ibland svårt att veta vad man skall göra av all sin skörd. Detta är ett enkelt (och gott) sätt att ta till vara på dina svarta vinbär, utan massor av rensande av bären. Jag brukar nämligen bara slänga ner de sköljda bären i kastrullen. Ibland följer lite små blad och mindre kvistar med, men de gör inget då de inte påverkar smaken på din färdiga saft.
Koka upp bären först och låt koka. Mosa mot kanten på kastrullen och överför därefter till din saftsil.
Mosa bären mot försiktigt i saftsilen. Använd en sked då det fortfarande är varmt! Mät upp sockret och häll i ditt koncentrat. Jag kokar upp igen och skummar därtill av något för att förlänga hållbarheten ytterligare.
Njut sen genom att blanda ut med vatten och massor av is.
Du kan gärna dubbla receptet, men gör du mer är det oftast svårt att få plats i saftsilen.
Saft är dessutom något som håller jättelänge om du har hanterat den korrekt, och är en perfekt present att ta med sig när man blir bortbjuden på middag.
