Julen stundar sig, och vad sprider mer julstämning än att baka pepparkakor? Det är roliga att baka för både vuxna och barn och dessutom underbart goda att äta (inte bara degen).
Man få förstås köpa sin deg, men det är plättlätt att göra den själv. Kruxet är att den behöver göras minst dagen innan du vill baka, men att göra den ännu tidigare, gärna en vecka innan, är ännu bättre då smaken utvecklas. Så vad väntar du på, gör din pepparkaksdeg redan idag och så kommer det sig något tillfälle när du vill baka med den (om du inte redan nallat på den i kylen).
Mina bästa tips för att lyckas med dina pepparkakor:
- Ta fram degen 30-60 min innan ni använder den, men inte mycket längre då kall deg:
- Är mer lättarbetad (kalvar lättare, och lättare att flytta stansade kakor)
- Kakorna håller formen bättre vid gräddning
- Använd lite mjöl vid utbakning, men undvik att kavla in för mycket mjöl i degen då kakorna kan bli sega. Överflödigt mjöl kan borstas bort med pensel.
- Kall plåt och deg gör att du lättare undviker bubblor.
- Grädda jämnstora kakor på samma plåt
- Håll koll på ugnen då olika storlek och tjocklek på kakorna ger olika gräddningstid
- Har du problem med att kakorna går sönder vid förflyttning? Kavla direkt på bakplåtspapperet!
OM RECEPTET:
Receptet består av vanliga pepparkakor utan kristyr.
Receptvariationer:
- Krydda precis som du vill, eller ersätt med 3 msk färdig pepparkakskrydda.
Förvaring
Degen klarar sig i kylen flera veckor, men går också utmärkt att frysa. De färdiga pepparkakorna förvaras torrt, håller flera veckor.
