Jag älskar syrliga bakverk, så på födelsedagskalas-bordet fanns förstås också kolasnittar med rabarbersylt. Här i Norrland har inte rabarbern riktigt kommit upp än, så just dessa gjorde jag på fryst rabarber från förra året. Det går förstås lika bra att använda färska direkt från trädgården, eller köpa fryst eller färskt från din matvaruhandel.
Rabarbersylten kokas ihop på bara några minuter, och degen är bara att kasta ihop – så det blir inte enklare än såhär. Som komplement till rabarbern har jag i detta recept använt mig av kardemumma. Jag tycker att det är bra att strö på kardemumman efter att kakorna kommer ut ur ugnen för att få det jämnt utspritt och en läcker effekt med kryddan väl synlig. Mitt hetaste tips är att ha en separat kardemummakvarn i baklådan, i vilken du lägger hela kardemummakärnor. Då är det bara att ”mala” direkt över dina kolasnittar. Viktigt är förstås att du inte tar fel och råkar ta din svartpepparkvarn!
Vill du inte ha en kardemummakvarn eller nymortla din kardemumma och strö på? Tillsätt då bara kryddan direkt i degen!
OM RECEPTET:
Receptet består av en kokt kräm och en deg till dina kolasnittar. Vill du bara göra kolasnittar utan sylt går det utmärkt att bara använda degreceptet!
Receptvariationer:
- Byt ut din sylt till valfri sådan – även en köpt hallonsylt går bra!
Förvaring
Förvaras i lufttät burk i kylen. Hållbarhet 1-2 veckor. Går utmärkt att frysa.
