Amerikanerna älskar sitt strössel, och de har flera olika sorters kakor under samlingsnamnet ”funfetti-cakes”. Det finns cupcakes, tårtor, mjuka kakor, cookies och som dessa – spröda småkakor. Dessa gör du på ingredienser som du oftast har hemma, och du kan använda vilket strössel du vill. Kakorna går att äta bara som de är, men är också perfekta att ha på en snygg cupcake, eller dekorera med exempelvis smörkräm eller glasyr.
Du kan också byta strösselsort och få kakor som passar aktuell högtid, som exempelvis röd/grön runt jul, gul/orange runt påsk och kanske svart/röd runt halloween! Låt fantasin flöda!
Kakorna på bilderna är bakade med ökad mängd mjöl för stabilitet vid gräddning. Skall du dock baka dem främst för att de är goda – håll dig till den mindre mjölmängden i receptet.
OM RECEPTET:
Receptvariationer:
- Byt ut en del av vetemjölet mot kakao så har du chokladkakor. Eller tillsätt aktiv kol så får du svarta kakor, perfekt till halloween.
- Tillsätt smaksättare, som mandelextrakt eller saffran. Jag skulle börja med 1 krm essens/extrakt och öka utefter smakpreferens.
- Dekorera dem med tempererad choklad, eller doppa dem helt!
- Gör mindre kakor, och lägg dem ihop med någon härlig fyllning emellan.
Förvaring
Förvaras i lufttät burk i rumstemperatur i 2 veckor. Kan med fördel frysas in och håller då minst 3 månader. Om fryst, låt tina några timmar i rumstemperatur.
Överblivna kakor?
Är det möjligt? Men i så fall – krossa dem i lite glass!
Kan man återanvända rester mellan stansarna?
Ja, men undvik att överarbeta degen då detta gör den kompakt (glutenet börjar utvecklas)
