Dammsugare

• 650g kaksmulor, ex från sockerkaka eller tårtbottnar
• 150g normalsaltat smör, rumstempererat
• 120g florsocker (2 dl)
• 70g havregryn (2 dl)
• 20g kakao (½ dl)
• 30g starkt kaffe (2 msk)
• 50g punsch (½ dl)
• ½-1 tsk arraksarom
• 1 tsk vaniljpasta
• 500g grön marsipan
• 20g normalsaltat smör
• 100g mörk choklad

1. Vispa upp 150g smör tillsammans med florsocker, havregryn och kakao till jämn massa.

2. Blanda ner kaffe, punsch, vaniljpasta samt arraksarom efter smak.

3. Vispa ner dina kaksmulor tills du har en homogen smet som går att forma med händerna.

4. Dela degen i 3-4 bitar och rulla ut dem till ca 2-3 cm i diamater, lagom breda för att kunna lägga på en bricka och ställa in i kylen. Ställ kallt, gärna minst 30 min.

5. Kavla ut marsipanen på din bänkyta så att den blir lika bred som dina rullar och är ca 2-3 mm tjock. Skär till den nedre kanten så att den är helt rak.

6. Pensla med rumstempererat smör på marsipanen och lägg dit en av dina kalla degrullar. Rulla ihop tight tills du precis kommer runt och skär därefter med kniven så att du får en jämn kant. Rulla hela rullen mot bänken för att ”låsa” skarven. Överför åter till brickan med skarven nedåt. Upprepa med samtliga rullar, kavla vid behov om din marsipan på nytt (se tips nedan). Ställ kallt igen, gärna minst 60 minuter.

Tips: Om det är så att du börjar få ont om marsipan men fortfarande har mycket deg kvar, gör någon annan rolig form på dina dammsugare istället exempelvis små pajer i en mindre aluminiumform eller som en liten prinsessbakelse.

7. Temperera gärna din mörka choklad eller smält den försiktigt i mikro eller vattenbad. Om du inte tempererar kan du tillsätta en liten skvätt solros eller rapsolja till din choklad för att öka glansen (ca 1 krm). Dela dina långa kalla rullar i lagom stora bitar, ca 20 stycken. Doppa vardera ände i chokladen och låt stelna på bakplåtspapper.