En sak som under de senaste 2 åren har blivit superpopulärt i chokladvärlden är chokladbomber! Detta är ihåliga chokladskal, fyllda med chokladdryckspulver och tillbehör som exempelvis mini-marshmallows. De smälter snabbt, och eftersom innehållet kan varieras med olika färger på marshmallows eller strössel så blir det också lite av en överraskning när det smälter – populärt bland både barn och vuxna.
Nora chokladskola är där jag har lärt mig att hantera choklad och göra praliner. Efter min första kurs hade precis Ingela Svedbro, som är lärare där, släppt sin första bok. Jag köpte med den hem efter kursen, och har den alltid framme när jag gör praliner även om jag har gjort över 5000 stycken i skrivande stund. Den innehåller grunderna i temperering tillsammans med flera bra basrecept såsom ganache, karamell, fondant och praliné. Boken finns nu i sin 3e utgåva, och du hittar den enklast på www.marron.se.
Dessa chokladbombshjärtan är ett samarbete mellan just Nora chokladskola och Chocolate World som är världsledande inom polykarbonatformar, den absolut bästa sortens formar om du skall få praliner med hög glans. Du hittar formen som bär namnet CW 12088 på de flesta affärer där du kan köpa chokladformar.
OM RECEPTET:
Receptvariationer:
- Det finns flera andra formar du kan använda dig av, och det funkar också att göra dem i silikonformar
- Variera med rolig chokladdryckspulver, som exempelvis karamellchoklad
- Lägg i lite kaffepulver för en liten hint av kaffe
Förvaring
Om du tempererat chokladen rätt kan du förvara i rumstemperatur med hållbarhet i 1 månad.
Om du inte tempererat chokladen skulle jag förvara den i kylen så den inte mjuknar.