Mässasken: Tiramisu

Av Jonatan Tollow

Publicerat

Skal: Vit choklad (37%) målad med kakaopulver i kakaosmör

Fyllning 1: Tollows kaffesirap

Fyllning 2: Vit chokladganache med Disaronno och Mascarpone.

 

Innehållsförteckning (gäller för hela ”mäss-asken”, för mer specifik innehållsförteckning vänligen kontakta mig)

Choklad (Kakaosmör, socker, helMJÖLKspulver, gräddpulver (MJÖLK), vasslepulver (MJÖLK), skumMJÖLKspulver, brynt socker, emulgeringsmedel: SOJAlecitin, vanilj, naturligt vaniljpulver, salt). Strösocker, pektin (gul), fruktpuré (hallon, rabarber, passionsfrukt), glucossirap, invertsocker, vispGRÄDDE 40%, vaniljpasta (Socker, vaniljextrakt (vatten, alkohol, vaniljstänger), inulin, vaniljstänger, tapiokastärkelse, naturlig arom, förtjockningsmedel (xantangummi (E 415), guarkärnmjöl (E 412))), vatten, Mandellikör (nötfri), kaffe, mascarpone (Pastöriserad GRÄDDE, surhetsreglerande medel E330.), kakaonibs, digestivekex (Mjöl (55 %) (VETEmjöl, kalciumkarbonat, järn, niacin, tiamin), palmolja, fullkornsVETEmjöl (16 %), socker, inverterad sockersirap, bakpulver (natriumkarbonat, äppelsyra, ammoniumkarbonater), salt.). Pepparmintsolja. Färgämne: E120 samt en eller fler av följande; annatto, beta, morot, majs, blåbär, svart morot, svartvinbär, kurkumin, karamell, karoten, fläderbär, frukter, guld, vindruvsjuiceextrakt, glimmer, paprika, pumpa, rödkål, riboflavin, silver, spenat, saffran, tomat, gurkmeja och grönsaker.