Mässasken: Salt karamell

Av Jonatan Tollow

Publicerat

Skal: Mörk choklad (50%) målad med karamellchoklad

Fyllning: Karamellganache gjord med karamellchoklad och en härlig nypa salt

 

Innehållsförteckning (gäller för hela ”mäss-asken”, för mer specifik innehållsförteckning vänligen kontakta mig)

Choklad (Kakaosmör, socker, helMJÖLKspulver, gräddpulver (MJÖLK), vasslepulver (MJÖLK), skumMJÖLKspulver, brynt socker, emulgeringsmedel: SOJAlecitin, vanilj, naturligt vaniljpulver, salt). Strösocker, pektin (gul), fruktpuré (hallon, rabarber, passionsfrukt), glucossirap, invertsocker, vispGRÄDDE 40%, vaniljpasta (Socker, vaniljextrakt (vatten, alkohol, vaniljstänger), inulin, vaniljstänger, tapiokastärkelse, naturlig arom, förtjockningsmedel (xantangummi (E 415), guarkärnmjöl (E 412))), vatten, Mandellikör (nötfri), kaffe, mascarpone (Pastöriserad GRÄDDE, surhetsreglerande medel E330.), kakaonibs, digestivekex (Mjöl (55 %) (VETEmjöl, kalciumkarbonat, järn, niacin, tiamin), palmolja, fullkornsVETEmjöl (16 %), socker, inverterad sockersirap, bakpulver (natriumkarbonat, äppelsyra, ammoniumkarbonater), salt.). Pepparmintsolja. Färgämne: E120 samt en eller fler av följande; annatto, beta, morot, majs, blåbär, svart morot, svartvinbär, kurkumin, karamell, karoten, fläderbär, frukter, guld, vindruvsjuiceextrakt, glimmer, paprika, pumpa, rödkål, riboflavin, silver, spenat, saffran, tomat, gurkmeja och grönsaker.