Mässasken: Rabarbercheesecake

Av Jonatan Tollow

Publicerat

Skal: Vit choklad (37%) målad med röd och grönfärgat kakaosmör

Fyllning 1: Pâte de fruit på rabarberpuré

Fyllning 2: Vit chokladganache med bourbonvanilj

Fyllning 3: Krispbotten med brynt smör och digestivekex (VETE)

 

Innehållsförteckning (gäller för hela ”mäss-asken”, för mer specifik innehållsförteckning vänligen kontakta mig)

Choklad (Kakaosmör, socker, helMJÖLKspulver, gräddpulver (MJÖLK), vasslepulver (MJÖLK), skumMJÖLKspulver, brynt socker, emulgeringsmedel: SOJAlecitin, vanilj, naturligt vaniljpulver, salt). Strösocker, pektin (gul), fruktpuré (hallon, rabarber, passionsfrukt), glucossirap, invertsocker, vispGRÄDDE 40%, vaniljpasta (Socker, vaniljextrakt (vatten, alkohol, vaniljstänger), inulin, vaniljstänger, tapiokastärkelse, naturlig arom, förtjockningsmedel (xantangummi (E 415), guarkärnmjöl (E 412))), vatten, Mandellikör (nötfri), kaffe, mascarpone (Pastöriserad GRÄDDE, surhetsreglerande medel E330.), kakaonibs, digestivekex (Mjöl (55 %) (VETEmjöl, kalciumkarbonat, järn, niacin, tiamin), palmolja, fullkornsVETEmjöl (16 %), socker, inverterad sockersirap, bakpulver (natriumkarbonat, äppelsyra, ammoniumkarbonater), salt.). Pepparmintsolja. Färgämne: E120 samt en eller fler av följande; annatto, beta, morot, majs, blåbär, svart morot, svartvinbär, kurkumin, karamell, karoten, fläderbär, frukter, guld, vindruvsjuiceextrakt, glimmer, paprika, pumpa, rödkål, riboflavin, silver, spenat, saffran, tomat, gurkmeja och grönsaker.