När jag hade en omröstning på min Instagram om de bästa julsmakerna var tranbär högst upp på listan. Tranbär är inget jag själv har så mycket erfarenhet, för jag tycker det är lite för beskt. Men man måste ju prova nya saker för att lära sig! För att få bort en del av beskan kokade jag en lite segare tranbärskola, och därefter matchade jag den med sin smakkompis apelsin i en ganache med apelsinlikör – och jag tycker det blev riktigt gott!
Skal: Utspray med rött kakaosmör. Skal av Felchlin Edelweiss 36%.
Fyllning 1: Tranbärskola.
Fyllning 2: Chokladganache på apelsinsaft, Grand Mariner och Malmö Snövit 38%.
Innehållsförteckning: Choklad: Socker, rörsocker, kakaosmör, MJÖLKPULVER, HELMJÖLKSPULVER, SKUMMJÖLKSPULVER, emulgeringsmedel (SOJALECITIN), vaniljextrakt, bourbonvanilj. Fyllning: tranbärspuré, strösocker, glucossirap, pastöriserad GRÄDDE(36%), invertsocker, smör (Pastöriserad GRÄDDE och salt), apelsinsaft, apelsinzest, grand mariner. Färgämne: Deodoriserat kakaosmör, kalciumkarbonat (E170), allurarött AC (E129). E129 kan ha en negativ inverkan på barns aktivitet och koncentration.