Tonkaböna är en av mina favoritkryddor. Den påminner om en blandning mellan mandel och vanilj, och har en lite blommig efterton. Här är den kombinerad med en mjölk och karamellchoklad, samt en rejäl skvätt konjak.
Skal: Swirl av silverfärgat kakaosmör. Skal av Felchlin Sao Palme 60%.
Fyllning: Chokladganache på en blandning av Malmö Mjölk 45% och Malmö Blond 40% tillsammans med riven tonkaböna och konjak.
Innehållsförteckning: Choklad: Kakaomassa, socker, kakaosmör, skummjölkspulver, helmjölkspulver, emulgeringsmedel (SOJALECITIN), vanilj, salt. Fyllning: Pastöriserad GRÄDDE, strösocker, glucossirap, smör (Pastöriserad GRÄDDE och salt), invertsocker, tonkaböna, konjac. Färgämne: Deodoriserat rent kakaosmör, (E155) glimmerbaserat pärlemofärgande pigment, (E551) Silikondioxid (SiO2), (E172) Järnoxid.