Saffran är smak som vi ofta äter till jul i söta bakverk, men passar lika bra året runt i all mat – titta bara på spanjorerna. Här har jag kombinerat saffran med vit choklad och ljus rom, omslutet av ett skal av mörk choklad.
Glad lucia!
Skal: Målad med orange och gulfärgat kakaosmör, samt pärlemofärg (brons). Skal av Felchlin Sao Palme 60%.
Fyllning: Ganache på Malmö Snövit 38% med saffran och Havanna club 3yr.
Innehållsförteckning: Choklad: Kakaomassa, rörsocker, socker, kakaosmör, HELMJÖLKSPULVER, emulgeringsmedel (SOJALECITIN), vanilj. Fyllning: Pastöriserad GRÄDDE, glucossirap, invertsocker, smör (Pastöriserad GRÄDDE och salt), saffran, rom. Färgämne: Deodoriserat rent kakaosmör, risprotein, kurkumminextrakt (E100), citronsyra (E330), E172 (järnoxid), klumpförebyggande medel: E555. En eller fler av följande; annatto, beta, morot, majs, blåbär, svart morot, svartvinbär, kurkumin, karamell, karoten, fläderbär, frukter, guld, vindruvsjuiceextrakt, glimmer, paprika, pumpa, rödkål, riboflavin, silver, spenat, saffran, tomat, gurkmeja och grönsaker.