I höstas hittade jag en persikopuré och bestämde att jag absolut skulle ha den i en av mina julpraliner. Jag kokade en kola men den blev lite tråkig och söt, inte alls den smakbild jag vill bjuda på. Så hittade jag Allorino från Odyssé, en mycket spännande lagerbladslikör. Vips så hade en stor stänkare ramlat ner i kastrullen och resultatet blev pralinen du håller i handen, hoppas du gillar den – för det gör jag!
Skal: Spraymålad med orange och rosafärgat kakaosmör, skal av Sao Palme 36%.
Fyllning: Karamellganache på persikopuré, Malmö Snövit 38% och Allorino från Odyssé likörer.
Innehållsförteckning: Choklad:Socker, rörsocker, kakaosmör, kakaomassa, delvis skummat MJÖLKPULVER, MJÖLKPULVER, HELMJÖLKSPULVER, emulgeringsmedel (SOJALECITIN), vanilj, bourbonvanilj. Fyllning: Persikopuré, strösocker, glucossirap, smör (Pastöriserad GRÄDDE och salt), persikodryck (apelsinjuice, vatten, socker, persikojuice, syra (citronsyra), vitamin C, naturlig arom), äppelsyra, Allorinolikör. Färgämne: E122, E124. Raffinerat, icke-deodoriserat kakaosmör, kalciumkarbonat (E170), modifierad matstärkelse (tapioka), trehalos, grönsaksjuice, spirulina, citronsyra (E330) E122 och E124 kan ha en negativ effekt på barns beteende och koncentration.