Pepparkakans härliga kryddor hör julen till och därför en självklarhet i julasken. Här har jag adderat en riklig mängd konjak för en gräddigare och lite vuxnare smakprofil. I pralinen är också ett lager till, nämligen ett krisplager med glutenfria pepparkakor, karamellchoklad och brynt smör. Efter du ätit denna pralin blir du garanterat snäll!
Skal: Linje av Felchlin Edelweiss 36%, skal av Sao Palme 36%.
Fyllning 1: Ganache på Sao Palme 36%, pepparkakskryddor och Grönstedts konjac.
Fyllning 2: Krispbotten med brynt smör, Bionda 36% och glutenfria pepparkakaor.
Innehållsförteckning: Choklad:Socker, rörsocker, kakaosmör, kakaomassa, delvis skummat MJÖLKPULVER, SKUMMJÖLKSPULVER, HELMJÖLKSPULVER, SMÖRFETT, vasslepulver (av MJÖLK) emulgeringsmedel (SOJALECITIN), vanilj, bourbonvanilj, karamell. Fyllning: Glucossirap, invertsocker, smör (Pastöriserad GRÄDDE och salt), konjak, pepparkakskryddor (kanel, ingefära, nejlika, kardemumma), glutenfria pepparkakor (Rismjöl, kokosfett, socker, sockerbetssirap, potatismjöl, majsmjöl, majsstärkelse, kryddor (kanel, nejlikor, ingefära), solrosolja, bakpulver (natriumbikarbonat), salt med jod, förtjockningsmedel (xantangummi), emulgeringsmedel (solroslecitin), färgämnen (sockerkulör, betakaroten).