Prosecco-sirapen har jag haft tidigare, då med kompisen ”jordgubb”. I år ville jag göra annorlunda, och gjorde istället en syrlig limeganache med lokal limoncello från Odyssé – och resultatet blev magiskt. Pralinen målades röd, och fick en liten knopp på toppen för att se ut som en liten tomteluva. Den kommer i blåde blank och matt målning – ett litet experiment jag gjorde! GOD JUL!
Skal: Airbrushad med rött kakaosmör. Skal av Felchlin Edelweiss 36%.
Fyllning 1: Prosecco-sirap.
Fyllning 2: Chokladganache med limesaft, limezest, limoncello från Odyssé och Malmö Snövit 38%.
Innehållsförteckning: Choklad: Socker, rörsocker, kakaosmör, MJÖLKPULVER, HELMJÖLKSPULVER, SKUMMJÖLKSPULVER, emulgeringsmedel (SOJALECITIN), vaniljextrakt, bourbonvanilj. Fyllning: prosecco, strösocker, glucossirap, pastöriserad GRÄDDE(36%), invertsocker, smör (Pastöriserad GRÄDDE och salt), limesaft, limezest, limoncello. Färgämne: Allurarött AC (E129). E129 kan ha en negativ inverkan på barns aktivitet och koncentration.